Potage à l'Asiatique



Recette réalisée à la Marina de Longueuil.

Recette pour 4 personnes.

Temps de préparation, 30 minutes


Ingrédients.

1 c. à table d’huile de coco 1 oignon haché  2-3 gousses d’ail émincées  1 c. à thé de pâte de curry 1/2 lbs de pomme de terre grelots 2 poivrons rouges 1 1/4 tasse de bouillon de légumes 400 ml de lait de coco 1 1/2 c. à table de fécule de maïs  1 1/2 c. à table d’eau  2-3 tasses de bébé épinard



Marche à suivre.

-Dans un chaudron à feu moyen, fondre l’huile de coco.

-Ajouter l’oignon et cuire environ 5 minutes.

-Ajouter l’ail, le gingembre et la pâte de curry.

-Ajouter les pommes de terre et le poivron.

-Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Réduire à feu doux et laisser mijoter couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, soit environ 10 minutes.


-Ajouter le lait de coco et cuire 5 minutes.

-Ajouter le poisson, bien de couvrir et laisser mijoter jusqu’à la cuisson désirée.


-Mélanger l’eau et la fécule et l’ajouter pour épaissir la sauce.

-Ajouter les épinards. Servir avec un accompagnement au choix (riz, couscous, quinoa, vermicelles, etc) et garnir de coriandre. 


Bon Appétit !


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